C-vitamin - aszkorbinsav

Vízben oldódó vitaminunk, ez az egyik legtöbbet használt és legismertebb az összes közül. Jelentőségét ma már nem a vitaminhiányos állapotok megelőzésében, hanem antioxidáns hatásának köszönheti. A sejtek belsejében véd a szabadgyökök káros hatásaitól, növeli a szervezet ellenálló képességét a betegségekkel szemben. Szerepe van a sejtlégzésben, sok enzimet aktivizál. Gyorsítja a sebgyógyulást, a regenerálódást. Nélkülözhetetlen a kollagén képzésében, ami a porc-, csont-, bőr-, fogak egészségében játszik szerepet. Óv a szemhályog kialakulása ellen, védelmet nyújt a stresszhatásokkal szemben. Segíti a vas felszívódását, így vérszegénység elleni kezelésben érdemes vaskészítményekkel bevenni. A folsavval és B12 vitaminnal együttesen a vörösvértestek érését segíti elő, de a fehérvérsejtek működéséhez is elengedhetetlen. Csökkenti a szívroham és az embólia veszélyét, mert hatására ritkábban alakulnak ki veszélyes vérrögök. A vér hisztamin-koncentrációját jelentősen csökkenti, ezáltal allergia-ellenes hatású.

Ajánlott napi mennyisége kb. 60 mg, de dohányosok esetében 100 mg lehet az optimális mennyiség. Nagy mennyiségű fogyasztása gyomorpanaszokat, hasmenést okozhat. Nagy dózisú bevitele a szervezetbe akadályozza a szelén és a réz felszívódását, ezért az elegendő ásványi-anyag beviteléről gondoskodnunk kell. Túlzott bevitele vesekőre hajlamosító tényező is lehet.

A C-vitamin kitűnő forrása a csipkebogyó, paprika és a citrusfélék. A zöldségféléket lehetőleg nyersen vagy párolva célszerű fogyasztani, mert a főzés jelentős aszkorbinsav-veszteséget okoz.
Hiánya esetén fellépő betegség a skorbut, jellemzője a fogínysorvadás, kiszáradt bőr és emésztési zavarok. Hiányában jellemző tünetek a fáradékonyság, kimerültség, lassú sebgyógyulás, kötőszöveti gyengeség, fertőzésekre való fogékonyság.